.:: Jamur Crispy Saus Asam Pedas ::.

Assalamu'alaikum...

عَسَى أَنْ تَكْرَهُوا شَيْئًا وَهُوَ خَيْرٌ لَكُمْ وَعَسَى أَنْ تُحِبُّوا شَيْئًا وَهُوَ شَرٌّ لَكُمْ وَاللَّهُ يَعْلَمُ وَأَنْتُمْ لا تَعْلَمُونَ (٢١٦)

“Boleh jadi, kamu membenci sesuatu, padahal ia amat baik bagimu, dan boleh jadi (pula) kamu menyukai sesuatu, padahal ia amat buruk bagimu. Allah yang paling mengetahui, sedangkan kamu tidak mengetahui.” (QS. Al-Baqarah:216)

Kayanya kemarin Rabu itu puncak dari segala puncak badan udah ga tahan lagi, rasanya remuk sekujur tubuh. Rabu pagi beraktifitas seperti biasanya cuman lebih awal lagi, karena mesti nganter si Dede sekolah trus menemani si Aa acara tahunan outbond sekolah di Screen House Dinas Pertanian dan Perikanan Banjarmasin. Acara sekolah bubar sebelum tengah hari, bersama Aa lanjut ke acara arisan bulanan emaknya disalah satu rumah makan ditengah kota. Lepas Dzuhur alhamdulillah udah nyampe rumah, sholat lanjut istirahat, niatnya cuman pengen rebahan sebentar eh tak taunya ketiduran beberapa puluh menit trus kaget ketika Pak Suami nelp nanyain kabar, tak kuasa menahan kantuk, obrolan telp dilanjutkan sama si Aa, emaknya balik rebahan mau lanjut tidur tapi ga bisa trus seluruh muka rasanya panas dan sakit, hidung tetiba sesak, waduh alamat bakalan sakit nih!. Mau makan dan minum ya ga bisa karna masih shaum saat itu. Yang ada di kepala selain mau bikin wedang jahe dan jus buah adalah pingin minum vitamin biar badan bisa segera fresh lagi, jangan sampe sakit, alamat buyar semua nanti urusan dalam dan luar rumah. Karena lemes ga bisa apa-apa, akhirnya cuma lanjut rebahan, hingga waktunya Ashar tiba. Berupaya sebisa mungkin dengan rasa pusing dan badan sakit beranjak dari tempat tidur lanjut sholat, alhamdulillah segeeeer sekali rasanya, nikmatnya air wudhu yang menyentuh kulit mampu memberikan kekuatan dibadan, kelar sholat lanjut siap-siap jemput Dede di sekolah, biasanya si Aa ga mau ikut, tapi liat emaknya kurang fit, katanya mau nemani. Alhamdulillah Dede dah siap dijemput udah pake mandi pula, senangnya ih si emak jadi berkurang kerjaan nyampe rumah nanti, hehehehe... Nyampe rumah langsung persiapan buat berbuka, sederhana aja sih cuman beberapa potong buah segar, kurma, tumisan kacang panjang dan wortel, telur masak tomat, terong goreng, ikan asin sepat goreng plus sambal, minumnya air putih hangat dan wedang jahe, alhamdulillahilladzi bini'matihi tatimmushshlihat. Semua serba hangat bikin keringat gede-gede diwajah. 

Ba'da isya lanjut bikin smoothie pisang, semangka dan nanas tambah beberapa sendok sirup markisa, alhamdulillah anak-anak anteng dan lekas tidur malam, emaknya lanjut ngerjain tugas rumah yang sebelumnya tertunda karena istirahat tadi siang. Duh ya... maunya sih emak bebas tugas beberapa hari biar bisa full istirahat tapi ya gitu dech... Tapi ya disyukuri banget, akhirnya bisa tiduran dan istirahat, kalo ga gitu badan ini akan terus bergerak dan bekerja tanpa henti.

Kamis subuh lanjut lagi beraktifitas seperti biasa meskipun rasa kantuk dan lelah badan masih terasa, tapi emak mesti kuat lah ya, demi apa coba  kalo bukan demi anak-anak. Mesti dikuat-kuatin. Beres kerjaan pagi, anak-anak udah sekolah emak lanjut masak, masak simple aja ga pake ribet biar ada banyak waktu buat ngerjain yang lain dan istirahat. Menunya sekalian buat setoran kelas 52wfppvegan juga.  Mau tau... Simak ya... ^^.

Jamur Crispy Saus Asam Pedas

Bahan Jamur Crispy:

• 250 gram jamur, cuci bersih tiriskan
• 1 bungkus besar tepung serbaguna 
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/2  sdt merica
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Remas-remas jamur hingga kandungan air didalamnya berkurang, balur dengan bumbu halus, sisihkan
• Siapkan 2 buah wadah, satu untuk adonan tepung basah dan satu untuk adonan tepung kering
• Celupkan jamur ke adonan basah kemudian lanjutkan ke tepung kering
• Goreng jamur diminyak panas banyak dengan api kecil-sedang hingga kuning kecoklatan dan matang, lakukan hingga jamur habis. Tiriskan.

Bahan Saus Asam Pedas:

• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah bawang merah, cincang halus
• 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
• 1 sdt maizena, cairkan dengan kurang lebih 50ml air
• 150 gram nanas madu, potong kotak kecil
• 1 sdm gula pasir (optional, bisa diskip atau kurangi takarannya karena nanasnya kan udah manis)
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm minyak 
• 150ml air

Bumbu saus

• 5 buah cabe keriting
• 8 buah cabe rawit
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih, merah hingga wangi, tambahkan bawang bombay dan bumbu saus, tumis sebentar
• Tambahkan air secukupnya, biarkan mendidih, Tambahkan kecap, gula dan garam, aduk
• Tuang 1-2 sendok maizena cair, aduk-aduk hingga saus mengental dan menidih kemudian masukkan potongan nanas, aduk sebentar hingga matang, matikan api.

Penyelesaian:

• Tata jamur crispy diwadah saji, kemudian siram dengan sausnya
• Sajikan......

Selamat mencoba..

Semoga bermanfaat..

Wassalamu'alaikum....