.:: Sawi Siram Saus Kornet ::.

Assalamu'alaikum...

.

Memasuki hari ke 4 ramadhan saya masih belum ada pikiran mau masak apa jelang buka nanti, santai ajah lah ya seperti kemarin karena hari pertama dan kedua puasa kemarin bikin bingka akhirnya menu utama buat makannya jadi kelupaan mau bikin apa. Ubek-ubek kulkas alhamdulillah punya sawi banyak, teringat menu Pokchoy Siram Ayam Cincang postingan instagram bunda @anitajoyo yang  akhirnya jadi pingin bikin juga. Ayam cincangnya saya ganti dengan daging kornet dan tambahan telur puyuh.  Alhamdulillah terselamatkan... ^.^

Jazakillah khairan bunda Anita cantik yang selalu menginspirasi. Resep asli boleh tengok digaleri super lezat beliau yak, yang ini resepnya udah versi saya.

.

Sawi siram saus kornet

Sawi Siram Saus Kornet

Bahan:

2 ikat besar sawi, potong menjadi 2 bagian

Air untuk merebus

Garam sejumput

Bahan siraman:

1/2 kaleng daging kornet

10 butir telur puyuh rebus

2 siung bawang putih, cincang

1/2 bawang bombay, iris

1 cm jahe, cincang

2 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

300 ml air

Garam dan merica secukupnya

2 sdt maizena, larutkan

Cara membuat

- Rebus sebentar sawi, tambahkan garam sedikit.

- Tumis bawang putih dan bombay hingga keluar aroma harum, tambahkan jahe, aduk

- Masukkan daging kornet dan telur puyuh

- Tuang saus tiram, kecap asin, garam dan merica, aduk rata

- Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga meletup-letup dan masak.

- Tata sawi di piring, siram dengan sausnya, sajikan.

Semoga Bermanfaat..

.:: Lodeh Hati Ampela Cabai Iris ::.

Assalamu'alaikum..

Selamat malam...

Udah pada tarawehankan???

Alhamdulillah ya udah 3 hari kita melaksanakan ibadah puasa. Gimana? lancarkan....

Jadi selama beberapa hari ini cuaca panas dengan suhu lumayan tinggi menemani keseharian, setelah kemarin menu buka dan sahur agak-agak basah agak-agak kering, kali ini bikin yang basah berkuah banyak sekalian. 

Masih nyontek dari kumpulan resep tabloid sajiku yang saya modifikasi sesuai ketersediaan bahan dan jumlah konsumen dalam rumah. Lumayan bisa buat buka sekalian sahur nanti.

Lodeh Hati Ampela

Lodeh Hati Ampela Cabai Iris

Sumber resep : Sajiku edisi 158 yang sudah saya modifikasi

Bahan:

4 pasang hati ampela, rebus, diotong-potong

1 papan tempe, potong korek api

2 kotak tahu besar, potong korek api

2 lbr daun salam

1 buah cabai merah besar, iris serong

1 buah cabai hijau besar, iris serong

5-8 cabai rawit utuh (ga berani banyak2, kasian bocah dirumah takut pedes)

1000 ml santan

1 sdm garam

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdm gula pasir

Minyak goreng untuk menumis

. 

Bumbu halus

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat :

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, cabai merah dan hijau hingga harum.

- Tuang santan, masak hingga mendidih. Kemudian tambahkan gula, garam dan merica bubuk, aduk rata.

- Terakhir masukkan cabai rawit utuh, hati, ampela, tahu dan tempe, masak hingga matang. Sajikan.

Nah mudahkan caranya, enak pula... cocoklah selera di rumah.

Semoga bermanfaat yak...

Lodeh Hati Ampela

.:: Bingka Kentang ::.

Assalamu'alaikum...

Selamat pagi kaka.........

Semua pasti pada doyang sama kue ini kan... Yup kue bingka, khususnya bingka kentang. Bingka merupakan salah satu takjil yang wajib ada bagi kebanyakan warga Banjarmasin karena konon katanya pada jaman dahulunya kue (Banjar : wadai) ini diolah hanya pada waktu tertentu dan hanya diperuntukkan oleh bangsawan dan hartawan serta hanya ada pada acara tertentu saja pula. Namun sekarang wadai bingka ini sudah bisa dinikmati oleh sesiapaun jua terlebih di bulan ramadhan seperti sekarang ini. Tak perduli harganya yang semakin meningkat setiap tahun, warga Banjar pasti akan memburunya apalagi jikalau bingka tersebut asli dan enak.

Tapi jikalau setiap mau makan beli lagi dan lagi alamat emak bakalan bangkrut pemirsyaaah... Beruntung punya buku Wadai Banjar 41 Macam hasil karya bapak Drs. H. M. Syamsiar Seman. Langsung dech nyontek full resep dari buku beliau ini.

Berasal dari bingka biasa yang berbahan dasar utama telur bebek, bingka ini kemudian dikembangkan dengan penambahan kentang, tapai, nangka, dan lain-lain.

Bingka Kentang

Sumber resep: Buku Wadai Banjar 41 Macam

Bahan:

- Santan kental 3 gelas

- Telur bebek 4

- Gula pasir 1 gelas

- Kentang 5 buah (saya pake 4 ukuran besar) Kukus, haluskan.

Cara membuat:

- Campur telur dan gula, aduk hingga gula larut

- Tambahkan santan kental dan kentang halus, aduk rata.

- Tuang adonan di Loyang bingka yang sudah dipanaskan diatas api terlebih dahulu, tutup.

- Tunggu hingga masak.

- Sajikan.

Karena saya lupa naruh Loyang/tuangan bingka aslinya dimana akhirnya saya pake Loyang biasa namun memiliki bentuk yang sama juga yaitu bunga, kemudian saya panggang menggunakan oven dengan suhu 180-190 kurang lebih 45 – 50 menit api bawah dan menambahkan sekitar 10 – 15 menit api atas, disesuaikan ajah.

Alhamdulillah….

Soal rasa hampir tak mengalahkan dengan yang dipanggang diatas api langsung itu karena lebih kuat aroma yang keluar trus gosong2 pinggirannya juga seksi dimata saya. Namun ya tetep aja yang ini jauh lebih HEMAT dan ASLI trus satu resep ini saya bisa dapat 2 loyang. Yay……

Barakallahu fiikum…

Semoga bermanfaat.

Cake Lapis Pudding Custard

Assalamu'alaikum....

Masih berkaitan cerita lomba peringatan hari Kartini seminggu yang lalu, kali ini saya akan berbagi resep puding enak yang akhirnya membawa nama bidang kerja pak suami disebut dengan suara keras dan lantang oleh MC sebagai juara pertama kreasi puding.

Resep puding ini terinspirasi dari resep ciamiknya mba Farida. Cake sebagai bahan dasar lapisan puding saya ganti dengan brownies kukus. Brownies kukusnya saya pake tepung premiks brownies kukus, karna pengen cepet dan praktis. Resep asli dari mba Farida boleh ditengok disini ya

Disini saya juga memakai banyak wadah karna ga punya wadah yang pas. Cake setelah matang dan dingin saya iris melintang menjadi 2 dan saya sesuaikan dengan ukuran wadah yang ada. Maklumlah memakai seadanya yang dirumah aja.. hehehe...

Langsung menuju resepnya aja yukkk...

Cake Lapis Pudding Custard

Sumber resep : Farida

Dimodifikasi oleh saya 

Bahan Cake

1   bungkus tepung premix brownies kukus

3   butir telur ayam

150 ml minyak sayur

Cara membuat cake:

Campurkan semua bahan kocok hingga mengembang dengan kecepatan tinggi.

Tuang semua adonan diloyang yang sudah dioles minyak dan beralaskan kertas roti. 

Kukus hingga matang kurang lebih 35-40menit.

Bahan Pudding 

1 bungkus agar-agar bubuk, sisakan 1 sdt untuk penutup hiasan buah diatas puding

500 ml air

150 gram gula pasir

200 ml susu cair

65 gram tepung custard (encerkan dgn sedikit air)

1 sdt essense vanilla

seumput garam

1 kaleng jeruk kalengan

Beberapa buah kiwi

Beberapa cherry

Cara membuat puding

Masak agar-agar, gula dan air hingga larut, kemudian masukkan susu, tepung custard, essens vanilla dan garam. Masak hingga meletup-letup dan matang.

Masukkan cake dalam loyang atau wadah yang sudah dialasi kertas roti atau cling wrap. Basahi cake dengan simply syrup.

Tuang adonan pudding diatas cake, ratakan.

Tata buah diatas pudding dengan sedikit ditekan/sisipkan ke dalam pudding.

Biarkan sebentar sembari kita masak 1 sdt agar-agar dengan 100ml air dan seikit gula hinga mendidih, kemudian tuang diatas buat yang ditata diatas pudding sedikit demi sedikit dengan bantuan sendok.

Biarkan dingin. Sajikan.....

Baiklah....

Semoga bermanfaat...

Salam..

.:: Churros dan Saus Coklat ::.

Churros

Assalamu'alaikum....

Kurang lebih semingguan terakhir ini group mamak rempong dihebohkan dengan churros atawa sus goreng. Cemilan enak yang bisa disantap kapan aja ini mudah sekali dibuat, dimakan langsung, dikasih taburan kayu manis pake gula, gula tepung aja atau cocol saus coklat passsss banget rasanya.

Masih berhubungan dengan acara kantor pak suami kemarin, churros saya bikin dengan maksud biar team lomba perwakilan bidang pak suami duduk santai sambil ngemil. Etapi ntah kenapa saat saya nyampe tempat acara si churros ternyata turut dihidangkan diatas meja, padahaaaaaal kemarin itukan lomba kreasi pudding gaaeesss.... ^.^

Daaaaaan.... Baiklah pemirsyah daripada ntar saya dikame hame ha sama kakak rempong yang udah posting duluan kemarin kak Pujihamzah😜. Resep churros ini yang saya contek dari blognya mba Farida  tapi dengan cara masak saya sendiri, kurleb sama aja padahal dan saus coklatnya saya pake resep neng Ayudiah Respatih akan hadir disini juga ya....

Jazakillah khair mbaku sayaaaaang Farida dan Ayudiah Respatih...

Churros

Churros

Sumber resep : Naysa Kitchen 

Bahan :

250 ml air

50 gr butter

1 sdm gulpas (1 sdt aja)

1/4 sdt garam

150 gr tepung terigu, ayak

1/4 sdt vanili bubuk 

1 butir telur besar (pake 2 butir besar, biar jadi banyak hehe)

Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:

Masak air, butter, gulpas dan garam hingga larut dan didih, kecilkan sekecil-kecilnya api.

Masukan tepung dan vanilla, aduk cepat hingga tercampur rata, kalis dan tidak lengket dipanci. Angkat dan biarkan hangat, kemudian masukkan telur satu persatu, aduk hingga tercampur rata dengan sendok kayu.

Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasang spuit bunga.

Panaskan minyak goreng, semprotkan adonan, goreng dengan api sedang hingga matang.

Sajikan.....

Kalo capek atau ada kelebihan sisa adonan bisa disimpan dikulkas untuk nanti digoreng atau seperti cara mba Farida, adonan disemprotkan pada loyang yang sudah diberi taburan tepung tipis kemudian masukkan freezer tunggu kurleb 15 menit baru digoreng. 

Sajikan.....

Saus coklat

Saus Coklat

Sumber resep : Momylicious

Bahan:

100 gr dark cooking chocolate, iris2

1 1/2 sdm gula palem 

1/2 cup susu 

1 sdm butter

3/4 sdm maizena 

Cara membuat:

Masukkan semua bahan saus coklat ke dalam panci, masak dengan api kecil, aduk-aduk tercampur rata hingga meletup-letup, matang dan kental (sesuaikan saja tingkat kekentalan yang diinginkan, eeeh tapi jangan sampai gosong yak), matikan api.

Saus siap dicolak colek culit ampe belepotan :D

 

Kemarin saya bikin resep saus coklat ini dikali dua yak karna saya bikin churrosnya juga buanyaaaak.

alhamdulillah ludes saat acara. Hehehehe...

Churros dgn saus coklat beku (saus coklatnya baru keluar dr lemari es kaka😋) 

Noh.. kakakku thayank...

udah ga jamuran lagi kaaaaaaan ka Puji...

Udah berseri-seri nihhh kaya fotonya ini yang terinpirasi juga dari foto churrosnya Ayudiah Respatih.

Moga berkenan yak Yu...

Berkenan mencoba, silahkan....

Moga bermanfaat juga yak..

Wassalamu'alaikum warahmatullahi wabarakatuh.